La colazione Italiana è con il Cornetto di alta pasticceria e il Cappuccino
La storia del cornetto di alta pasticceria e le sue origini fino a diventare la colazione italiana più richiesta
Il cornetto di alta pasticceria nasce con il nome “Kirpel” nel 1863 e ha origini austriache. Kirpel significa mezzaluna, è un dolce da forno in diverse versioni: semplice, ripieno di noci o altre farciture.
Questo dolce così prelibato si diffonde rapidamente in Italia con il nome di “Cornetto” o “Brioche” a secondo delle regioni di provenienza: centro-sud cornetto, centro nord brioche. Lo si può chiamare in mille modi diversi ma il protagonista della colazione italiana è il cornetto di alta pasticceria e il cappuccino.
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L’evoluzione del cornetto e in Francia diventa popolare con il nome di “croissant”per poi diventare la colazione tipica
La leggenda racconta che il Kipferl approda in Francia dall’unione di Luigi XVI e Maria Antonietta D’Austria, la quale non avrebbe mai rinunciato a questa prelibatezza, anche se inizialmente, il dolce austriaco non aveva riscosso un notevole successo da parte dei frequentatori della corte. Con il passare del tempo, i gusti dei francesi cambiarono e i forni iniziarono a sfornare il prodotto austriaco con delle piccole modifiche degli ingredienti e del nome, chiamandolo finalmente: croissant ovvero crescente. Tutt’ora, in Italia la parola cornetto viene sostituita dalla parola croissant, ma, a dire il vero il prodotto non è proprio lo stesso.
Il glossario della colazione italiana: la differenza tra cornetto e croissant
La differenza tra il croissant e il cornetto principalmente è negli ingredienti.
Ingredienti del cornetto di Asia: la colazione italiana
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- Uovo
- Burro
- Farina
- Zucchero
- Malto
- Aromi Naturali
- Sale
- Lievito
Mentre la ricetta francese prevede questi ingredienti:
- Uovo
- Burro
- Farina
- Zucchero
- Lievito
- Latte in polvere
Tra l’altro, il croissant ha una sola versione semplice mentre quella italiana ha più opzioni: semplice e farcita da differenti ripieni. Inoltre, il dolce da forno del Bel Paese è più soffice e dolce.
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La colazione italiana golosa cornetto e cappuccino
In Italia, la colazione italiana non si può definire tale se il nuovo giorno non inizia con il cornetto di alta pasticceria e cappuccino.
Il piacere è soprattutto nella scelta dei ripieni che è vastissima per diversi gusti dai più tradizionali come al cioccolato, alla marmellata e alla crema pasticciera; a quelli più particolari al pistacchio, mandorla e crema al caffè. La differenza, oltre ai ripieni può essere anche nell’impasto: vegano e integrale per soddisfare le diverse preferenze i e le esigenze di più palati
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